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工业三水醋酸钠含氯离子、当地硫酸根及可被高锰酸钾氧化的杂质，可用下法纯化［68］。
取500g工业三水醋酸钠溶于300mL热水中，趁热过滤。将此滤液于65～70℃水浴上蒸发到d为1.27～1.28。冷至20℃，可析出300g三水醋酸钠。抽滤，用少量水洗涤后，再溶于250～300mL热水中，向此溶液滴加几滴氢氧化钠溶液，使溶液呈显著的碱性。然后再加入80～100mL 2.5％高锰酸钾溶液，放置30～45min。高锰酸钾溶液颜色应保持不变，如有变化，应再补加少量高锰酸钾溶液。煮沸此溶液以破坏过剩的高锰酸钾，滤去析出的二氧化锰，在65～70℃水浴上将滤液蒸发到d＝1.24，冷却，析出分析纯的三水醋酸钠结晶约250g，抽滤，在室温下干燥。
常用工业品提纯。先将工业品用热水溶解。滤去不溶物，滤液于60～70℃蒸发至相对密度为1.27～1.28，冷却结晶至20℃，吸滤，少量水洗涤后，再用热水溶解。加少量氢氧化钠溶液 （ 或硫酸钠溶液）至呈明显碱性反应，然后加入2.5％的高锰酸钾溶液，使溶液保持紫色，充分静置至沉淀完全，然后煮沸，滤出沉淀，滤液于65～70℃蒸发至相对 密 度 为 1.24，冷 却 后 即 析 出CH3COONa.3H2O，吸滤后于室温下干燥即可。
醋酸钠的主要作用 醋酸钠是从醋酸中提取的一种钠盐。它是一种由醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，它就结晶了。结晶是一个放热的过程，产生热量，这被称为热冰。这种化合物有许多工业和日常用途。 醋酸钠在食品加工业和工业废水处理工业中都发挥着重要作用。 1. 在食品加工业中常被用作食品添加剂 经合格处理后，常用作食品调味剂和缓冲剂。比如我们在日常生活中吃到的泡菜和香肠都会含有，而且内容要严格按照食品标准来进行。 2. 工业废水处理起着重要作用 在工业生产过程中，污染排放一直是一个需要关注的问题。特别是在一些化工厂，污水处理不当会造成严重的环境污染，影响工厂本身的设备运行。 因此，很多项目使用醋酸钠作为原料处理污水，会与污染物产生相应的化学反应，不会损坏一些工厂设备。
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醋酸钠也叫乙酸钠,还可以称为结晶醋酸钠或者三水醋酸钠,外观为白色结晶颗粒,非常易溶于水。
醋酸钠是近年来污水处理反硝化工艺中一种新型的碳源添加剂。
以醋酸钠为外加碳源时,可得较高的反硝化速率,通过增加碳源补偿能在一定程度上改善脱氮效果。
在空气中可被风化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚,123°C时失去结晶水,但是通常湿法制取的有醋酸的味道。
用途:主要用于印染工业、本地照相、本地电镀、本地化学试剂及有机合成,专用于热水袋、本地热宝、本地暧脚宝、本地暧水袋、本地卡通暧手袋、本地电热水袋的生产等。印染业:染色时用它中和酸性,以调整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色,作纳夫妥染料显色液中和剂,作硫化黑布防脆处理剂等。有机合成:乙酰化补助剂、本地肉桂酸、本地醋酸苄酯等。颜料工业:用于直接蓝活性染料、本地色淀颜料酸性藏、本地士林蓝制
