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工业葡萄糖 工业葡萄糖又称全糖或食品级葡萄糖，是以优质淀粉或大米经为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖，将块状葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，产品广泛应用于医药、化工、食品、微生物发酵等行业. 1、糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖(甜度为砂糖的60%—70%)，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。 2、葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。 3、葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。 4、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。 5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状葡萄糖。 6、葡萄糖具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，销售市场接近，可根据客户要求调配(葡萄糖的麦芽糖含量较低，麦芽糖含量3—5%)。还可以用于水处理，印染，清洗等.
相信大家对葡萄糖这种物质应该都不陌生吧，当我们运动后，需要能量补充时，喝葡萄糖补充液就能帮助我们快速补充能量，那么你会写葡萄糖的化学式吗？你对它的性质又有多少了解呢？ 葡萄糖的化学式怎么读葡萄糖的理化性质 葡萄糖的的化学式 葡萄糖是一种有机化合物，其地位重大，是自然界分布广且为重要的一种单糖，并且其是一种多羟基醛，含有五个羟基和一个醛基，同时具有多元醇和醛的性质，因此它的化学式是C6H12O6，同学们需要熟练掌握葡萄糖的化学式。 葡萄糖的性质 1、葡萄糖的物理性质 葡萄糖是无色结晶或白色结晶体或颗粒性粉末，其无臭，味甜，甜度约为蔗糖的70%，同时其具有吸湿性，易溶于水，而微溶于乙醇。 2、葡萄糖的化学性质 （1）在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； （2）在还原剂作用下，生成山梨醇； （3）在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖（果糖和甘露糖）三者之间通过烯醇式相互转化； （4）葡萄糖能通过淀粉在酶或硫酸的催化作用下发生水解反应而制成。 葡萄糖的鉴定 1、通过葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应是否生成砖红色沉淀，浓度高时是否生成黄色沉淀来鉴定其是否是葡萄糖； 2、通过葡萄糖溶液与银氨溶液反应是否有银镜反应，来鉴定其是否是葡萄糖，其化学反应式是： CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH—△→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
