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现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效。可见经常食用大核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补,其实每天早晚各吃几枚大核桃,实在大有裨益,往往比吃补还好。
8518核桃坚果近圆形(极少有椭圆形),表面光滑,麻点少;壳厚1毫米左右(此厚度 有商品价值,太厚出仁率低;太薄易碎无法运输),能取整仁,出仁率63.8% ;仁色浅(仁色越浅,涩味越小),风味香,口感好。耐贮藏。常温下,核桃坚果可存放一年品质不变。



薄壳香核桃树势较旺,树姿较开张,分枝力中等。侧生混合芽比率70%左右,每雌花序多着生2朵雌花,坐果率50%,雌、雄同熟型。适宜树形为主干疏层形,果粮间作适宜密度为6米×10米,园艺栽培适宜密度为5米×6米。在北京地区,4月上旬发芽,雌、雄花期均在4月中旬,9月上旬坚果成熟。较耐旱,抗霜冻,抗病性也较强,适宜在华北、西北丘陵地区栽培。物候期:西南地区4月上旬萌芽,4月下旬雄花盛期,5月上旬雌花盛期,9月中旬果实成熟,10月底落叶。果实发育期120天,营养生长期200天。早帝核桃是山东省肥城市早丰核桃育苗厂结合8518、香玲核桃的特点,精心选育而得。该品种2010年开始少量推广,2013年2月商标局正式商标注册!早帝坚果卵圆形,缝合线低,光滑美观。核桃个大皮薄,平均单果重14.5g,壳厚0.9毫米,皮薄而且不露仁,可水洗,商品价值高!坚果内壁蜕化,两个手指头即可捏破,易取整仁,出仁率63.8%;仁色浅,口感好,干食无涩味。干果耐贮藏,常温下,核桃坚果可储存至来年五月份而不变质。




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野核桃是落叶乔木或小乔木,有时呈灌木状,树高5-20米或更高。奇数羽状复叶可长达1米左右,具9-17片小叶;不叶卵形或长卵圆形,长8-15厘米,雌花序6-10朵小花,呈串状着生。果实卵圆形,先端急尖,果实个小,果壳坚硬,有6-8条棱俏,内隔壁骨质,取仁难。
麻核桃又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、辽宁等地,是核桃和核桃楸的天然杂交种。落叶乔木,树高10~20米,树皮银灰色。奇数羽状复叶长45~80厘米,小叶7~15枚,全缘或具浅锯齿,叶背有短绒毛。雄花序长20~25厘米,雌花序顶生,有2~5小花话簇生。果实圆形或长圆形,先端突尖,直径4~5厘米,果壳坚厚,不易开裂,内隔壁骨质发达,难于取仁。




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