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核桃是一种很营养的果实,可以把它算作水果一类,它可以保护心脏机能,所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多,并不仅仅限于老年人吃,青年、中年人吃了一样有很多的好处。性能味甘,性温。入肺、肝、肾三经,能助阳,补肺敛肺,润肠通便。参考含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,糖类、烟酸等成分。用于肾虚腰痛,两脚痿弱,小便频数,遗精阳痿;肺气虚弱或肺肾两虚,喘咳短气;肠燥便秘,大便干涩;石淋,小便不利等。生嚼食,或熟食,煎汤,作丸等。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。
在核桃苗落叶前后栽植 ,也就是在阳历10-11月份。此时的核桃苗已经封顶不抽新梢,基本进入休眠状态,此时移栽后,在封冻前,核桃苗正萌发新根,对来年的长势非常有利。当年树冠可达4平方米。封冻前栽植,此时的核桃苗已经进入完全休眠状态,移栽过程中,树苗像在“梦”中,移栽后,春暖后树苗直接萌动扎根,避免了损伤,成活率也很高,当年树冠一般在2-3平方米。开春栽植,此时的树苗,无论是在苗圃未出圃的,还是假植的,其根系都已经开始萌动,移栽过程中,根系将受损伤,缓苗很慢,成活率较低,当年树冠在2平方米以下,有的只缓苗几乎没树冠。春栽的时期以当地土壤刚化冻,尽早栽植为好,一般为3月下旬至4月下旬。落叶前栽植的比落叶后栽植效果好,成活率高。春末栽植,此时的树苗已经在土壤中扎根,移栽过程中树苗损伤严重,缓苗特慢成活率不足50%,当年基本没有树冠。夏季栽植,此时的树苗已经萌发新枝,需水量较大,移栽中因突然断水,几乎难以成活。所以人们常说,“秋(末)冬栽树一场梦,春天栽树一场病,夏天栽树要它命”。
中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。
核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可腹泻。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低效。吃核桃仁时应少饮浓茶。
核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。
核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的剂,经常食用有润、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
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