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当人们讥笑阳澄湖大闸蟹是“洗澡蟹”的时候，苏州本地人常常会倔强地科普“大家全都是蟹苗移植培育，都是洗澡”。理性分析，在大闸蟹标准越来越高、需求越来越大的趋势下，“洗澡”本不是贬义词，而是符合蟹类洄游本性的正常养殖工序。统一标准饲养蟹苗，并在自然环境里给予充足的投喂，养殖大闸蟹从各方面来说都比野生蟹有着更大的优势。 90年代开始，阳澄湖螃蟹养殖产业的快速膨胀，就像大多数进入下行区间的品牌一样，人们加速套现，消耗着本来有限的自然资源。当时，一只养殖的阳澄湖大闸蟹，卖到经得起品质考验的香港市场，能换上一块电子表。在经济结果的催化下，农民和商家纷纷跟风在阳澄湖内进行围养，围养面积迅速飙升，把整个阳澄湖左一块右一块围得像是一个巨大的迷宫：阳澄湖的水域面积约18万亩，到2000年左右，官方给出的围网养面积就达到了14.2万亩。换句话说，整个湖区保守估计，有80%的水域都在养蟹。
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现在关于苏州阳澄湖大闸蟹的选择和购买人们会比较注重，你应该能够注重到它的营养价值，而且现在许多人他们在选择运用之后，它能够下降肠道内胆固醇，也能够以让人们很好的维护肝脏，避免脂肪肝的发生，一起还有一些其他的物质能够促进血管的扩张，从而下，因而它具有十分好的药用价值和营养价值，许多人都会选择食用和购买。现在人们在进行购买的过程中，也要选择一些比较尴尬的途径和途径，由于现在市场上越来越多的假充产品发生，人们在进行购买的时分，应该能够选择一些比较的途径和途径，确保产品的质量。
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