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广西省兴业县紫薯面粉常用指南
一打发蛋白，加入薯泥盆中 翻搅均匀 然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀 硅胶模内垫入纸模 将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满 烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟紫薯粉桃酥 1、玉林紫薯粉：粉末状产品，保留了紫薯粉果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。玉林紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。 2、玉林紫薯粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。 它的营养成分明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3~8倍，还富含硒元素和花青素。玉林紫薯粉的制作方法是经过多道工序加工制作而成的，所以紫薯粉具有丰富的营养价值，用途广
